Créé en 2010, Chien Torn Technology Co Ltd (CTT Taiwan) est le distributeur exclusif de Climalife -Galco à Taiwan. CTT commercialise des produits pour les installations HVAC et propose également des prestations de nettoyage.
A l’occasion de l’université d’été 2017 de Taipei, Chien Torn Technology a remporté l’appel d’offres en partenariat avec le Global Hospitality Group (GHG) pour le nettoyage et la supervision de la salle à manger et des cuisines du Village des athlètes. Global Hospitality Group (GHG) est leader mondial pour la restauration de Village d’athlètes avec plus de 15 ans d’expérience dans les grands événements internationaux.
La mission de CTT a consisté en la prise en charge des opérations de nettoyage afin de limiter la présence microbienne sur les différents supports tels que les tables de service alimentaire, les équipements de cuisine, les chambres froides, etc. Ces éléments doivent être contrôlés et conformes à la législation taïwanaise sur l’hygiène alimentaire.
L’enjeu de la sécurité alimentaire dans cet événement d’envergure
Les jeux ont eu lieu en août, mois le plus chaud et humide à Taïwan et propice à la prolifération microbienne. 35 000 à 40 000 portions de repas sont servies par jour pendant la période de pointe de l’événement, le Village travaillant presque 24 heures sur 24.
Sans l’utilisation de produits de nettoyage performants, les champignons et les bactéries peuvent proliférer et atteindre des concentrations nocives pour les athlètes.
Les solutions de Nettoyage Frionett®
Chien Torn Technology a sélectionné les produits haute performance Frionett® pour éviter tout risque sanitaire au Village. Ces produits, homologués selon les normes de l’UE, agissent efficacement contre les champignons, les moisissures, les algues et les bactéries, y compris la légionelle, la salmonelle et la listériose.
Frionett® Power Ultra a été vaporisé pour le dégraissage des équipements de cuisine. Produit alcalin contenant un agent anti-corrosion conformément aux réglementations en vigueur, Frionett® Power Ultra a également été utilisé par CTT dans les autolaveuses de sols pour maintenir la propreté de la salle à manger.
Les vitrines réfrigérées, les tables de préparation, ainsi que les équipements professionnels de maintien au chaud en cuisine ont été nettoyés avec Frionett® Contact, un produit désinfectant et dégraissant sans parfum, spécialement formulé pour les surfaces pouvant présenter un contact alimentaire indirect.
Les surfaces traitées ont été rincées à l’eau potable après l’application du produit.
Contrôlée quotidiennement par le ministère de la Santé, le gouvernement de la ville de Taipei et le TÜV Rheinland AIMEX Ltd., la valeur ATP * était bien en-dessous de la norme.
Enfin, CTT a utilisé Frionett® Activ au parfum frais et durable, pour désinfecter les tables à manger et le sol des chambres froides. Sur une surface verticale, le Frionett® Activ en aérosol diffuse une mousse qui permet une action en profondeur.
Des utilisateurs pleinement satisfaits
Le directeur de projet de GHG est très satisfait des résultats conformes aux exigences. Le Comité d’Organisation estime qu’il est difficile de gérer l’assainissement de l’environnement dans ce type d’évènement où le nombre d’athlètes est presque celui des Jeux Olympiques.
Les participants, interrogés sur la propreté de la salle à manger et du restaurant, sont également très satisfaits et ont aussi été surpris par la variété de la cuisine taïwanaise.
CTT a également recueilli des retours positifs des chefs cuisiniers concernant les produits Frionett® dans les cuisines. Grâce à ces solutions en spray, ils ont pu maintenir facilement leurs lieux de travail dans de bonnes conditions d’hygiène.
Aucun problème de sécurité alimentaire n’a été déclaré et l’équipe de CTT est heureuse d’avoir offert une atmosphère saine et agréable à tous les participants de ce grand événement.
*ATP = Adenosine triphosphate –bioluminescence.