Etudes de cas


Mise en oeuvre du Greenway® Neo pour la fermentation de vins effervescents

 

Smef Azur choisit le nouveau caloporteur Greenway® Neo pour le contrôle de la température de la fermentation des vins Rivarose et améliore l´éfficacité énergétique du process de production.

Créée en 1909, la société Rivarose ne se contente pas de commercialiser des vins effervescents. Elle a également une activité de transformation, qui consiste à rendre effervescents des vins dit « tranquilles » grâce à l'ajout de sucres et de levures, qui fermentent en produisant du gaz carbonique.

En fonction du résultat recherché, Rivarose emploie une méthode de fermentation traditionnelle, en bouteilles, ou une méthode plus rapide en cuves.


8 mars 2017